在重新定義菜餚的「表現形式」後，〈樂埔町〉的菜真的變了，不只烹調料理的廚技用了更多義法料理的手法，更以西方Fine Food的布局呈盤。這樣的蛻變，使這裡的菜餚更具「手作感」（Craft），也更加美艷誘人，一整套的「視覺系美餚」，非常搶眼吸睛、秀色可餐。讓我感動的是，這樣的菜式，出自於不到30歲、台灣主廚Patrick之手。
〈樂埔町〉因為老，故美感獨具，也因為老，更教人想入內一探究竟。是新生老屋的優勢，也是賣點。畢竟，在都市化、現代化與國際化的浪潮下，像〈樂埔町〉這樣擁有前後院的日式老屋餐廳己愈來愈少，愈來愈難覓。
海鮮主菜〈層疊海味香煎鮮魚〉，用了炸過的台灣原生基隆山藥，以及片薄的美濃白玉蘿蔔捲，搭配香煎的鱸魚與鮮甜的大干貝，並用昆布醬提鮮賦味，海味更濃。肉類主菜〈紫薯香蔬炭烤豐牛〉將美國Prime級去骨牛小排炭烤後，搭配烤得微微酥焦的蔬菜，以及包覆紫洋芋泥作餡酥炸的芋球作配菜，味道也很讚。
〈樂埔町〉套餐的菜單舖陳有「日法兼容」的味道，為讓食客吃到台灣好米，所以甜點之前有一道用台梗2號米搭配台南栗子地瓜一鍋一鍋煮出的〈璞玉土鍋飯〉。於是，「吃牛排配米飯！」，也成了餐廳另一特色。
■樂埔町
地址︰台北市大安區 杭州南路二段67號(捷運古亭站六號出口）
Patrick作的肝醬慕斯非常到位，呈盤時他並搭配了焦糖杏仁、薄可透光的水梨片，以及開心果碎，更用胡蘿蔔與甜菜根染色作了楓色形狀的小餅乾，既呼應了季節美景，也為菜餚增加口感。
工商時報【姚舜】
〈胭脂紅蝦佐黃金豆腐〉的豆腐是用苗栗田美手工味噌提味，胭脂紅蝦是出自龜山島。這菜吸引我的是，Pa tric將被日本人稱為「湯葉」的腐皮烘乾製成脆片，點綴在盤中與鮮蝦和豆腐搭配呈盤，形色味皆媚人。
「老」，本身就是一種「味道」。老狗、老歌、老朋友；老樹、老藤、老房子，因為老，所以教人珍惜，也因為老，所以更讓人想套交情。
位在台北杭州南路的〈樂埔町〉餐廳變了！經過了近一年的「涵養」，這個經過重生再造的日式老屋宅院餐廳的花樹更茁壯且茂密了，房舍本身也因人來人往更具人氣了。而冷鋒過境，老屋後的日式枯山水庭園也更有「藝境」，孤絕、美絕，禪意更濃。此外，〈樂埔町〉的菜餚也有了新的表情，經過時間淬煉淘洗與經營團隊的重新定位，這裡的菜餚除從原本的和風往義法料理的方向轉型，主廚的呈盤手法更加搶眼吸睛。唯一不變的是，這些視覺系美餚仍堅持使用了大量台灣在地優質食材入饌。美色、美形加上美味，這個季節的〈樂埔町〉的美感體驗 亦全面升級。
套餐附有雙甜點，一是用萬丹紅豆煮出的〈紅豆湯〉，另一〈柿餅〉，則是用新 埔柿餅捲成柱狀，裡面填入酸奶油作餡，表面並另外塗了香甜的柑橘果醬，這美味與美色，別的餐廳吃不到。
INDEX
「用一頓飯的時間，環島旅行」，是〈樂埔町〉當令菜單觸發食客嚐新的一個開關，餐廳的食材顧 問徐仲從山到海、由北到南的發掘台好農，找來台灣在地優質食材供廚師入饌。不過，「食當令，嚐在地」對我而言尚不足以構成「非試不可」的動機，真正教我見獵心喜、急欲與友朋分享的事是：〈樂埔町 〉的菜變了！
〈風味臘腸香菱脆片〉是用官田菱角切丁，配上了西班牙臘腸碎再用美乃滋提味，然後填入 剖半的管狀米餅中作餡，要作出這樣的開胃前菜，不只要巧思創意，更需要耐心與細膩的作功。
電話︰02-23951689
E5F769DACB50660A
〈樂埔町〉因為老，故美感獨具，也因為老，更教人想入內一探究竟。是新生老屋的優勢，也是賣點。畢竟，在都市化、現代化與國際化的浪潮下，像〈樂埔町〉這樣擁有前後院的日式老屋餐廳己愈來愈少，愈來愈難覓。
海鮮主菜〈層疊海味香煎鮮魚〉，用了炸過的台灣原生基隆山藥，以及片薄的美濃白玉蘿蔔捲，搭配香煎的鱸魚與鮮甜的大干貝，並用昆布醬提鮮賦味，海味更濃。肉類主菜〈紫薯香蔬炭烤豐牛〉將美國Prime級去骨牛小排炭烤後，搭配烤得微微酥焦的蔬菜，以及包覆紫洋芋泥作餡酥炸的芋球作配菜，味道也很讚。
〈樂埔町〉套餐的菜單舖陳有「日法兼容」的味道，為讓食客吃到台灣好米，所以甜點之前有一道用台梗2號米搭配台南栗子地瓜一鍋一鍋煮出的〈璞玉土鍋飯〉。於是，「吃牛排配米飯！」，也成了餐廳另一特色。
■樂埔町
地址︰台北市大安區 杭州南路二段67號(捷運古亭站六號出口）
Patrick作的肝醬慕斯非常到位，呈盤時他並搭配了焦糖杏仁、薄可透光的水梨片，以及開心果碎，更用胡蘿蔔與甜菜根染色作了楓色形狀的小餅乾，既呼應了季節美景，也為菜餚增加口感。
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〈胭脂紅蝦佐黃金豆腐〉的豆腐是用苗栗田美手工味噌提味，胭脂紅蝦是出自龜山島。這菜吸引我的是，Pa tric將被日本人稱為「湯葉」的腐皮烘乾製成脆片，點綴在盤中與鮮蝦和豆腐搭配呈盤，形色味皆媚人。
「老」，本身就是一種「味道」。老狗、老歌、老朋友；老樹、老藤、老房子，因為老，所以教人珍惜，也因為老，所以更讓人想套交情。
位在台北杭州南路的〈樂埔町〉餐廳變了！經過了近一年的「涵養」，這個經過重生再造的日式老屋宅院餐廳的花樹更茁壯且茂密了，房舍本身也因人來人往更具人氣了。而冷鋒過境，老屋後的日式枯山水庭園也更有「藝境」，孤絕、美絕，禪意更濃。此外，〈樂埔町〉的菜餚也有了新的表情，經過時間淬煉淘洗與經營團隊的重新定位，這裡的菜餚除從原本的和風往義法料理的方向轉型，主廚的呈盤手法更加搶眼吸睛。唯一不變的是，這些視覺系美餚仍堅持使用了大量台灣在地優質食材入饌。美色、美形加上美味，這個季節的〈樂埔町〉的美感體驗 亦全面升級。
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